Muscheln
für 6 Personen



Das ist meine Schwester und ich mit den Zutaten
beim Muscheln kochen.
Wir zeigen euch jetzt einmal die Böhmännsche Rheinische Art
Muscheln zuzubereiten.



Dies sind die Zutaten für ein 6 Personen Gericht.
3kg Muscheln
7 Stangen Porre
8 Zwiebeln
1 Paket Möhren
1 halbe Knolle Sellerie
2 Bund Lauch
1 Bund  Petersilie
3 scharfe Pepperonie
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
und eine Knolle Knoblauch


Zuerst müssen wir das Gemüse waschen.


Danach wird der Lauch klein geschnitten.


Die Möhren geschält


und in kleine Stücke geschnitten.


Den Sellerie waschen


und so klein schneiden wie man möchte.


Das Porree muss umbedingt gesäubert werden, da viele
Sandkörner zwischen den Blätter sind.

Nun wird der Porree auch geschnitten.


Es brennt in meinen Augen.

Meine Schwester schneidet gerade mit tränenden Augen
die Zwiebeln.


Ich aber auch.


Gerade schneiden wir die Knoblauchzehen in ganz kleine Stücke.


Erst haben wir die Muscheln in das Wasser gekippt.


Danach haben wir die Muscheln mit Messern gesäubert.


So sieht das dann aus.


Dann lassen wir die Muscheln im kalten Wasser noch
einmal ruhen.


Da füttern wir die Fische gerade mit den kaputten Muscheln.


Nachdem das Oliven Öl in der Pfanne erhitzt wurde,
 werden die Zwiebel und das Lauch darin glasiert.


Knoblauch und Porree

werden hinzugefügt und mit Wasser aufgefüllt.
Sellerie und

Möhren dazu geben.

Mit Gemüsebrühe,

Salz und

Pfeffer abschmecken.

Je nach gewünschter Schärfe, Pepperonie beifügen.









Die Muscheln bleiben ca. 15 Min. im leicht kochendem Wassser.





zum Naschen Weintrauben